Avis Viniou
Le vin Pommard AOC de la maison Pierre Gruber, bien qu'il soit non millésimé, représente fièrement la tradition et le caractère robustes des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour produire des vins aux arômes complexes et élégants. Le terroir de Pommard, composé principalement de sols argilo-calcaires, contribue à sa structure tannique et à sa capacité de vieillissement.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation lente et régulière du Pinot Noir. L'histoire de Pommard remonte au Moyen Âge, et son renom s'est forgé grâce à ses vins rouges puissants et racés, souvent plus charpentés que d'autres appellations voisines grâce à ses terres rupestres.
En termes d'accords mets-vins, le Pommard de Pierre Gruber sera le compagnon idéal de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou un coq au vin seront sublimés par ce vin. De plus, des fromages affinés comme le Époisses ou le Comté s'accorderont parfaitement à ses tanins robustes et à sa profondeur aromatique. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une pôchouse, une matelote de poissons à la bourguignonne.
Pour déguster ce Pommard à son meilleur, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et de profiter ainsi de toutes les subtilités offertes par ce noble Pinot Noir de Bourgogne.
