Vin Pommard Château de Pommard - Cuvée Simone - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 du Château de Pommard, intitulé Cuvée Simone, est un vin rouge représentatif de la région emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Connue pour ses vins rouges robustes, l'appellation Pommard séduit par son cépage principal, le Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois des nuances épicées. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat exceptionnel, combinant une belle maturité du fruit avec une fraîcheur naturelle. La Côte de Beaune, avec ses sols argileux et calcaires, confère aux vins une minéralité et une structure appréciées. Le Château de Pommard, riche d'une longue tradition vinicole, jouit d'une réputation pour ses vins authentiques et son souci du détail.

Pour profiter pleinement des saveurs de cette cuvée, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, typiques de la région, formeront une belle alliance avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence compléteront également ses arômes de sous-bois et d'épices. Pour un accord plus audaciex, essayez des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez le Pommard 2019 à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis inspirez ses arômes délicats en laissant le vin s'aérer quelques minutes dans le verre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins équilibrés et sa finale persistante. Laissez-vous séduire par les nuances évolutives du Pinot Noir, qui révèlent toute la richesse du terroir de la Côte de Beaune.