Vin Pommard Domaine Decourve - Les Vignots - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Decourve nous offre une magnifique expression du Pommard avec sa cuvée "Les Vignots" 2021. Ce vin rouge, issu de l'appellation renommée de La Côte de Beaune en Bourgogne, met en avant le cépage Pinot Noir, qui reflète la finesse et l'élégance propre à cette région. Le millésime 2021 est marqué par sa vivacité, bénéficiant d'une maturation douce qui préserve un équilibre entre fruit et structure. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, et des techniques de vinification minutieuses permettent d’obtenir un vin complexe aux arômes marqués de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. La Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses conditions climatiques tempérées et ses sols variés qui apportent une belle minéralité au vin. Domaine Decourve, réputé pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles, perpétue un savoir-faire qui se ressent dans chaque gorgée.

Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques, comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin. Des plats de la gastronomie bourguignonne tels qu'un bœuf bourguignon ou un jambon persillé se marieraient également parfaitement, permettant au vin de révéler toutes ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, laissez-vous envahir par son nez complexe de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir une palette de saveurs alliant fraîcheur et rondeur. Pensez à carafe le vin une bonne heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.