Vin Pommard Domaine Seguin-Manuel - Pézerolles - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Pézerolles 2020 du Domaine Seguin-Manuel est un vin rouge raffiné de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne la complexité et l'élégance typique de l'appellation Pommard. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins et se traduisant par des tannins soyeux et une belle structure. Le terroir exceptionnel, riche en argile et en calcaire, confère au vin ses arômes profonds de fruits rouges et d'épices. Domaine Seguin-Manuel, avec ses origines remontant au XIXe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement, produisant des vins d'une qualité remarquable.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui souligneront ses arômes subtils et sa texture voluptueuse. Des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon magnifieront ses nuances fruitées et épicées. Les fromages affinés comme un Comté vieux seront également d'excellents compagnons. Enfin, un coq au vin, plat régional par excellence, s'harmonise parfaitement avec ce vin pour une expérience gustative authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour libérer au mieux ses aromes. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez les arômes envoûtants de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tannins veloutés qui s'épanouissent en une finale longue et persistante. Laissez-le respirer une heure avant de le déguster pour lui permettre de révéler toute sa complexité.