Avis Viniou
Le Pommard 2017 du Château de Melin est un vin rouge d’une grande élégance, typique de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires, produisant des vins d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Bien que le vin ne mentionne pas de cépage, les Pommards sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat idéal, produisant des raisins de grande qualité, et un vin qui reflète parfaitement le terroir avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le Château de Melin, avec son riche passé historique, est connu pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, renforçant la richesse et l’élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Pommard 2017, envisagez de l’accompagner de plats savoureux qui en révèlent les notes terreuses et fruitées. Des viandes rouges comme le bœuf bourguignon, un classique de la cuisine locale, ou un canard rôti aux cerises, enrichiront l'expérience sensorielle en apportant une belle harmonie avec les tanins souples du vin. Les champignons, notamment les morilles, accentueront les nuances épicées et terreuses, tout en rappelant les saveurs typiques de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profond. Ensuite, humez le verre pour déceler des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en dégustant, laissez les couches de saveurs se déployer sur votre palais. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
