Vin Pommard Jean-Michel Gaunoux & Fils - Les Perrières - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 "Cuvée Les Perrières" du domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète l'élégance et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins bien équilibrés aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. La Côte de Beaune, avec son climat semi-continental et ses sols argilo-calcaires, est réputée pour produire des vins raffinés et nuancés. Le domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils, une exploitation familiale de longue date, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, ce qui garantit la typicité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer le Pommard 2016, optez pour des plats savoureux et subtils. Une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti ou un canard laqué mettront magnifiquement en valeur sa richesse aromatique. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon traditionnel feront également ressortir les nuances complexes du vin. Vous pouvez également penser aux fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l'Époisses, typique de la région, pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour déceler ses arômes de fruits rouges, d'épices et de terre fraîche. Enfin, prenez le temps de goûter et de savourer la texture soyeuse et les saveurs complexes qui évoluent en bouche.