Vin Pommard Henri de Villamont - Cuvée de 1880 - 2021

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée de 1880" de 2021 du Château Henri de Villamont est un vin rouge issu de l'un des crus les plus prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, réputé pour ses tannins fins et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis de produire un vin au profil élégant et équilibré, grâce à un terroir d'exception caractérisé par un sol argilo-calcaire. Le Domaine Henri de Villamont, avec son histoire riche et sa réputation de producteurs de qualité, applique des techniques de vinification traditionnelles, tout en intégrant des pratiques modernes pour optimiser le potentiel de chaque cuvée. La région bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation optimale du Pinot Noir, et la richesse géologique de la Bourgogne contribue à la complexité et à la profondeur de ses vins.

Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des plats qui accentuent sa structure raffinée, tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront également à la perfection avec ce vin, permettant de créer un accord mets-vins classique et harmonieux.

Pour déguster ce Pommard dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe brillante et son éclat rubis, puis prenez le temps de humer ses arômes subtils de cerise noire, de truffe et de terre humide. En bouche, appréciez la douceur de ses tannins et sa longue finale. Laissez le vin respirer quelques heures avant la dégustation pour qu'il puisse révéler toute la richesse de ses arômes.