Vin Pommard Parent - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 du domaine Parent est un vin rouge élégant de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnu pour son caractère distinctement structuré et puissant. Exclusivement issu du cépage Pinot Noir, ce vin incarne l'essence même de son terroir, bénéficiant des sols argilo-calcaires remarquables de la région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins avec une belle concentration aromatique et un équilibre exceptionnel. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine Parent, un domaine avec une réputation séculaire pour son savoir-faire, contribuent à la complexité et à l'élégance de ce Pommard. La Bourgogne, avec ses collines douces, son climat continental et ses sols complexes, confère à ce vin son caractère exceptionnel, illustrant la riche tradition culturelle et viticole de la région.

Pour accompagner ce Pommard 2017, envisagez des plats riches qui harmoniseront avec sa structure et sa profondeur aromatique. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises accentueront ses nuances de fruits noirs et ses tanins fins. Des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, s'associeront également merveilleusement, soulignant son caractère terreux. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un coq au vin, un plat bourguignon par excellence, qui complétera les saveurs robustes du vin.

Servez ce Pommard 2017 à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, prenez le temps de l’observer, sa robe pourpre profonde reflétant sa concentration. À l'ouverture, laissez-le s'aérer légèrement pour libérer ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, notez sa texture soyeuse, ses tanins équilibrés et sa finale longue et savoureuse. Sirotez lentement pour apprécier la complexité et les couches de saveurs qu'il offre.