Vin Pommard Domaine Michel Sarrazin - Clos Beaudier - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 Cuvée Clos Beaudier du Domaine Michel Sarrazin est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et sa richesse grâce à un climat particulièrement favorable cette année-là. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et un ensoleillement modéré, confère à ce vin des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Michel Sarrazin, réputé pour son engagement envers la viticulture raisonnée, valorise les particularités culturelles et géologiques de la Bourgogne, donnant naissance à des vins d'exception.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, associez-le à des plats qui en souligneront les saveurs délicates et raffinées. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'accorderaient parfaitement avec ses notes fruitées et légèrement terreuses. Vous pouvez également opter pour un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, fromage Époisses ou des escargots de Bourgogne mettront en valeur sa profondeur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa belle robe rubis, inspirez les parfums complexes de fruits rouges, de cuir et d'épices, avant de savourer ses tanins souples et sa longue finale.