Avis Viniou
Le Domaine Thierry Pinquier, situé sur l'appellation Pommard en Côte de Beaune, nous offre ici la Cuvée En Mareau 2014. Ce vin rouge de Bourgogne est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer à la fois la puissance et l'élégance. Le millésime 2014, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, révèle un terroir riche en argile et calcaire, lequel assure une excellente rétention d'eau favorisant la maturation des raisins. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds, qui affinent la typicité des vins produits. Le domaine, avec son renom bâti au fil des décennies, valorise des méthodes de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité et la finesse du terroir.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec une cuisine raffinée. Les volailles rôties ou un bœuf bourguignon enrichiraient ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges, champignons et épices douces. Essayez également un fromage affiné comme l'Époisses, dont la puissance aromatique contraste agréablement avec la structure du vin. Des plats régionaux, tels qu'un coq au vin de Bourgogne, s'avèrent également parfaits pour mettre en valeur les subtilités de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à la Cuvée En Mareau d'exprimer toute sa palette aromatique. En observant le vin, appréciez sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous enivrer par les arômes de griotte, cerise noire et sous-bois. En bouche, savourez une attaque souple, suivie d'une belle longueur où se mêlent finesse et complexité. Prenez le temps de savourer chaque aspect pour une expérience de dégustation complète.
