Vin Pommard Domaine Prunier - 1989

Avis Viniou

Le Pommard 1989 du Domaine Prunier est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, une région viticole reconnue pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime l'élégance et la richesse du terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 1989 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin équilibré et harmonieux. Le terroir argilo-calcaire de Pommard, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du Domaine Prunier, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Le Domaine Prunier est réputé pour son savoir-faire ancien et sa capacité à produire des vins riches en histoire et en caractère.

Accordez ce Pommard 1989 avec des plats de viande rouge rôtie, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de bœuf grillée, pour sublimer ses arômes et ses tanins soyeux. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, feront également des merveilles pour mettre en valeur ses notes de fruits et d'épices. Pour un accord régional, choisissez un coq au vin de Bourgogne, où la richesse du vin complète la profondeur de ses saveurs. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Cîteaux, s'harmonisent parfaitement avec le caractère de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 1989 à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour faciliter l'ouverture de ses arômes. Avant de déguster, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Au nez, appréciez les arômes complexes de fruits compotés, de sous-bois et de cuir. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée, son équilibre entre acidité et tanins, et sa longue finale élégante. C'est un vin à savourer lentement, idéal pour les occasions spéciales ou les moments de détente entre amateurs éclairés.