Vin Pommard Château de Pommard - Vivant Micault - 2022

Avis Viniou

Le Château de Pommard est situé au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Cette cuvée 2022, Vivant Micault, est un hommage au cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat relativement chaud, promet des arômes de fruits rouges éclatants et une belle structure tannique. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat, confère à ce vin une complexité remarquable et une longue capacité de garde. Le domaine, riche en histoire et en savoir-faire, poursuit une tradition d'excellence viticole, ce qui en fait une référence incontournable de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Pommard, pensez à l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa profondeur. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce onctueuse et ses notes terreuses, sera un partenaire idéal. Vous pouvez également opter pour un filet mignon aux girolles ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses, offriront une belle harmonie gustative avec ce vin.

Concernant la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures auparavant, pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets grenat. Ensuite, humez son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, savourez sa structure élégante et sa finale persistante en bouche, promesse d'un vin à fort potentiel de garde.