Vin Pommard Christophe Vaudoisey - Les Chanlins - 2015

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Chanlins 2015 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne, connu pour ses vins puissants et structurés. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractérisé par ses arômes de fruits rouges et noirs, des notes de sous-bois et d'épices, typiques des Pommard. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, favorisant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le terroir de Pommard est marqué par un sol argilo-calcaire et un climat continental, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. Le domaine Christophe Vaudoisey, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire familiale et un respect des pratiques authentiques bourguignonnes.

En accord mets-vins, ce Pommard s'harmonise magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés, comme le bœuf bourguignon, incarnent également des accords régionaux parfaits, sublimant la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des fromages à pâte molle mais affiné, qui accentueront les nuances épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins fins et sa finale persistante.