Vin Pommard Domaine Cas Venancio - Les Vignots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cas Venancio présente avec sa cuvée Les Vignots 2022 un Pommard typique, révélant la richesse du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'exprime ici avec intensité et élégance. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des tanins soyeux et une belle maturité. La vinification traditionnelle du domaine, respectueuse de l'environnement, met en valeur la complexité aromatique et la structure du vin. La Côte de Beaune est reconnue pour sa géologie variée et ses influences climatiques tempérées, contribuant à la finesse et à la profondeur de ses vins. Domaine Cas Venancio, fort d'une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire et sa persistance à produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes subtils. Une côte de bœuf grillée ou un canard rôti à l'orange seraient des choix parfaits pour sublimer ses notes de fruits rouges et ses tanins fondus. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin renforceraient l'expérience gustative en mariant les saveurs du plat aux caractéristiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C pour dévoiler toutes ses nuances. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de développer davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, puis explorez son bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et de quelques épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la finale persistante.