Vin Pommard Xavier Monnot - Les Vignots - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Vignots 2022 du domaine Xavier Monnot est un vin rouge envoûtant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, est caractérisé par sa profondeur aromatique et sa belle structure tannique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte de la fraîcheur et de la finesse. Le terroir de Pommard, riche en argilo-calcaires, confère au vin des notes de fruits rouges et d'épices. Xavier Monnot, un domaine respecté pour son savoir-faire ancestral, met l'accent sur une vinification minutieuse et une élevage en fût subtile pour révéler l'élégance du Pinot Noir.

En matière d'accords mets-vins, le Pommard 2022 s'harmonise à merveille avec des plats riches en saveurs. Des viandes rouges grillées telles que le magret de canard, ou un rôti de bœuf agrémenté d'une sauce aux champignons, magnifieront ses arômes. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne ou une pièce de bœuf bourguignon mettront en avant sa complexité et sa générosité. Les fromages affinés, comme l'Époisses ou le Comté, sont également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de cerises noires et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une expérience sensorielle inoubliable qui reflète le charme et la noblesse de la Bourgogne.