Avis Viniou
Le Pommard 2001 de la maison Louis Latour est un vin d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il exprime la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de Pommard. Ce millésime, marqué par une maturité optimale, offre une structure tannique élégante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, truffe et sous-bois. La Bourgogne, avec son climat continental et ses petites parcelles viticoles, est réputée pour produire des vins raffinés et profonds. Louis Latour, l'un des domaines les plus respectés de Bourgogne, perpétue une tradition viticole riche depuis le XVIIIe siècle.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un rôti d'agneau aux herbes, qui valoriseront la profondeur aromatique du vin. Les champignons sauvages poêlés ou un gratin dauphinois peuvent également sublimer ses nuances terreuses. Pourquoi ne pas explorer les accords régionaux avec un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne ?
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante, inspirez profondément pour déceler ses arômes subtils et enfin savourez sa texture soyeuse et ses tanins raffinés. Une belle expérience sensorielle en perspective !
