Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru "Les Rugiens Bas" 2022 du Domaine de Montille est un vin rouge d’exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, plus précisément La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2022, marqué par un climat légèrement chaud et sec, confère à ce vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le terroir des Rugiens Bas, avec ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et profondeur. Le Domaine de Montille, avec son histoire riche et sa réputation de longue date, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, visant à exprimer au mieux l'identité du terroir.
Pour sublimer les saveurs de ce Pommard, je vous suggère des accords gastronomiques avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf ou une côte de veau grillée. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon, mets typique de la région, se marieront à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, peuvent également accompagner avec élégance ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui offrent une belle longueur et complexité.
