Avis Viniou
Le Pommard 2021 de Rodolphe Demougeot est un vin rouge élégant provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région reconnue pour ses vins raffinés. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, caractéristiques du terroir riche et argilo-calcaire de Pommard. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant ainsi la finesse des arômes du vin. Le domaine Rodolphe Demougeot, historiquement ancré dans la région, est réputé pour sa vinification minutieuse et l'expressivité de ses vins.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon, dont la richesse en sauce se mariera parfaitement avec les tanins du vin. Un magret de canard aux cerises serait également un choix judicieux, exaltant les notes fruitées du vin. Du fromage à pâte molle, tel qu'un Époisses, apportera un contraste gourmand qui mettra en valeur sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16°C après un carafage d'une heure, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les effluves de cerise noire et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre subtil entre acidité et structure, signe d'un millésime réussi.
