Avis Viniou
Le Pommard 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" de la Closerie des Alisiers est un vin rouge issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants avec des arômes complexes de fruits rouges et une structure tannique raffinée. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins de grande maturité. La région de Pommard est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une intensité et une profondeur remarquables. La Closerie des Alisiers est une propriété respectée, connue pour sa tradition et son savoir-faire artisanal dans la vinification.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats qui soutiennent sa densité et ses arômes riches. Un confit de canard ou un boeuf bourguignon se marieraient parfaitement avec ce vin. Les plats de champignons, comme un risotto aux morilles, souligneront ses notes terreuses. Pour une option régionale, essayez un coq au vin de Bourgogne, qui créera une symphonie de saveurs congruente avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis soutenue, puis humez les nuances de cerise noire et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la longueur en finale. Cela vous offrira une expérience sensorielle envoûtante.
