Vin Pommard antoine bouteiller - 2002

Avis Viniou

Le Pommard 2002 du Château Antoine Bouteiller est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne, réputée pour ses vins robustes et charpentés. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2002 est marqué par une année de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire unique de Pommard et les techniques de vinification traditionnelles apportent à ce vin une structure tannique solide, des arômes de cerise noire, de sous-bois et de cuir. La Bourgogne est connue pour son climat continental, ses sols variés et ses traditions vinicoles ancestrales, influençant fortement le caractère distinct de ce vin. Le Château Antoine Bouteiller, bien qu’une propriété plus discrète, se démarque par une approche respectueuse de l'environnement, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Pommard, des plats tels qu'un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau grillées ou un civet de lièvre feraient ressortir ses tanins et complexités aromatiques. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages ou une polenta aux truffes accentueraient ses notes terreuses. Les fromages affinés, particulièrement ceux de la région comme l'Époisses, complètent également à merveille ce vin élégant.

La dégustation de ce Pommard devrait se faire autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges mûrs et de terre humide. En bouche, appréciez son équilibre entre la richesse du fruit et la finesse des tanins.