Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée La Combotte" du Domaine Michel Arcelain est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins structurés et élégants. Ce vin reflète le caractère du Pinot Noir, cépage roi de la région, sublimé par un millésime 2018 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, confère à ce vin une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Le Domaine Michel Arcelain, avec sa longue tradition viticole, a su préserver des méthodes de vinification minutieuses, respectant l'authenticité du terroir bourguignon. La Bourgogne est un carrefour de savoir-faire viticole, où la diversité des climats, avec ses hivers froids et ses étés chauds, et les sols variés influencent la richesse et la finesse des vins produits.
Pour savourer pleinement ce Pommard 2018, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon qui sublimeront la structure et les arômes du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une poêlée de girolles, mettront également en valeur ses nuances terreuses. N'hésitez pas à explorer des combinaisons avec la gastronomie locale, comme un époisses affiné, un fromage bourguignon aux saveurs puissantes, créant une harmonie avec la richesse du vin.
Pour apprécier ce vin de manière optimale, servez-le légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous transporter par ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa belle longueur et sa texture veloutée qui persiste délicatement.
