Vin Pommard Parent - Les Chaponnières - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 "Cuvée Les Chaponnières" du Château Parent est une belle représentation de la Bourgogne, notamment de la célèbre région de La Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 est souvent reconnu pour ses conditions idéales de maturation, offrant au vin une belle concentration de saveurs et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des nuances terreuses et minérales. Le Domaine Parent, jouissant d'une histoire riche, est reconnu pour sa production de vins authentiques qui reflètent fidèlement le caractère du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec son climat continental et ses diverses influences géologiques, est réputée pour produire des vins d'une complexité aromatique exceptionnelle, influencés par une culture viticole riche et ancrée dans la tradition.

Pour sublimer ce Pommard, considérez des accords avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les plats mijotés apporteront une profondeur qui s’accordera parfaitement avec la richesse du vin. Pour un mariage régional, pensez à un coq au vin, qui évoquera les traditions culinaires de Bourgogne tout en harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant, pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis appréciez son bouquet aromatique concentré en fruits rouges, comme la cerise et la framboise, avec des touches de sous-bois. Enfin, en bouche, notez la texture soyeuse des tannins et la persistance de ses saveurs. Ce vin offre une expérience gustative complète et raffinée, parfaite pour des moments de convivialité.