Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Vignots" 2016 du Domaine Chantal Lescure est un vin remarquable provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce monocépage de Pinot Noir incarne parfaitement le terroir unique de Pommard avec ses sols argilo-calcaires et sa position géographique avantageuse. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa finesse et son équilibre, attribués aux techniques de vinification minutieuses et au savoir-faire du domaine. Le Domaine Chantal Lescure, fondé en 1975, est reconnu pour son engagement envers la viticulture biodynamique et produit des vins d'exception qui reflètent l'authenticité de leur terroir.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, je recommande des accords mets-vins classiques et raffinés. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin. Les gibiers et les plats mijotés, tels qu'un civet de biche, sont également des choix excellents. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne ou d'un coq au vin, qui harmoniseront parfaitement avec la structure et la richesse de ce Pommard.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et limpide. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longue finale aromatique.
