Avis Viniou
Le Pommard 2021 du Château Michel Gayot, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge réputé pour sa richesse et sa structure. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2021, caractérisé par une bonne acidité et des tanins soyeux, résultat d’un été plutôt frais. Le terroir argilo-calcaire de Pommard confère au vin une complexité minérale et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le domaine Michel Gayot possède une histoire riche et se distingue par son attachement aux méthodes traditionnelles, ancrées dans le respect du terroir et de la vigne. Ce domaine jouit d'une solide réputation pour ses efforts constants en matière de qualité, qui se traduisent par un vin de grande finesse et d'élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Pommard 2021 se mariera à merveille avec un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, deux plats traditionnels de la région qui magnifieront ses arômes particuliers. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, ou encore du gibier à plumes viendront également sublimer ses nuances fruitées et épicées.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique. Un carafage d’une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’apprécier sa robe rubis éclatante, explorez son bouquet complexe au nez, et savourez enfin sa texture en bouche, en notant son parfait équilibre entre fraîcheur et intensité.
