Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2015 des Hospices de Beaune est un vin rouge d'exception issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Le climat de la Côte de Beaune, avec ses étés chauds et ses hivers doux, et le sol argilo-calcaire de Pommard, confèrent au vin une élégance et une profondeur caractéristiques. Les Hospices de Beaune, fondés au XVe siècle, jouissent d'une réputation remarquable pour leur dévouement à l'excellence et à la tradition viticole.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon, des magrets de canard ou un coq au vin. Les champignons sauvages et les fromages affinés, tels qu'un Époisses, sauront également sublimer ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Intégrez des saveurs régionales pour une expérience culinaire cohérente et authentique.
La dégustation de ce vin se prête à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Portez une attention particulière à la robe rouge rubis, souvent brillante et intense. En nez, cherchez des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins et l'acidité, et laissez-vous porter par la finale persistante et élégante qui caractérise ce vin de renom.
