Vin Pommard Domaine Violot-Guillemard - Platieres - 2015

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Platieres 2015 du Domaine Violot-Guillemard représente un superbe exemple des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et son potentiel de garde remarquable, bénéficiant de conditions climatiques favorables. La région de Pommard est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offrant des vins aux tanins puissants et aux arômes de fruits rouges et d'épices. Domaine Violot-Guillemard jouit d'une solide réputation, combinant traditions et techniques modernes pour magnifier chaque cuvée.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Pommard, envisagez des plats en accord parfait comme un bœuf bourguignon, qui saura relever son intensité tannique et ses saveurs profondes. Un coq au vin serait également un choix judicieux, permettant aux arômes du vin de s'exprimer en harmonie avec le plat. Pour une touche régionale, un époisses de Bourgogne sera parfait pour accompagner la finale en bouche du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour percevoir les notes de cerise noire et de sous-bois complexes. Enfin, en bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et ses tanins fondus, qui promettent une finale élégante et persistante.