Avis Viniou
Le Pommard 2021 de Louis Jadot est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus respectées de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime mais en avant l'élégance et la complexité typiques du cépage, sublimées par un terroir argilo-calcaire riche en minéraux. En 2021, la Bourgogne a connu un climat frais avec des pluies généreuses, conférant au vin une fraîcheur et une acidité équilibrées. La maison Louis Jadot, fondée en 1859, incarne l'excellence bourguignonne par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, consolidant sa réputation mondiale.
Pour sublimer ce Pommard, des plats comme un bœuf bourguignon, un canard rôti aux figues ou un coq au vin would accentuent ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Les plats régionaux, tels qu'un jambon persillé ou une pôchouse bourguignonne, renforceront son côté terreux et sa structure tannique veloutée, créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes. À l'œil, il révèle une belle robe rubis profonde. Au nez, vous profiterez de notes de cerises noires, de sous-bois et d'une légère touche de poivre. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse avec une finale persistante. Pensez à observer les larmes du vin dans le verre, puis prenez le temps de savourer ses arômes complexes qui évolueront subtilement au fil de la dégustation.
