Vin Pommard Domaine René Monnier - Les Vignots - 2015

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Vignots 2015 du Domaine René Monnier est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce cru est généralement composé exclusivement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa richesse en arômes. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure tannique et une belle profondeur. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental idéal pour le Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids. Le Domaine René Monnier, fondé en 1723, a su préserver une tradition de qualité et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Pommard, des associations riches en saveurs sont recommandées. Les plats de gibier comme le lièvre à la royale ou le canard accompagneront à merveille ses tannins et sa profondeur. Des mets typiquement bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, peuvent également sublimer ce vin par leur intensité. Les fromages affinés, notamment l'époisses ou le brie truffé, créeront une parfaite harmonie avec ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures lui permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis de humer ses arômes délicats de cerise noire, de truffe et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche charnue, son équilibre parfait entre acidité et tanins, et sa belle persistance aromatique.