Avis Viniou
Ce Pommard 2018, produit par le domaine Moillard-Grivot dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des vins riches et expressifs, parfaits pour la garde. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une belle structure et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle du domaine, qui respecte à la fois la vigne et les traditions locales, contribue à mettre en valeur la finesse et la complexité aromatique du vin. Moillard-Grivot, riche d'une longue histoire, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir, alliant élégance et profondeur.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des mets qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou bien un bœuf bourguignon traditionnel accentueront parfaitement ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats de champignons sauvages ou un fromage affiné comme l'Époisses s'accorderaient également merveilleusement bien, créant une harmonie gustative typiquement bourguignonne.
Lors de la dégustation de ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes enivrants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour savourer sa texture veloutée et ses tanins fins, en appréciant la longueur et l'équilibre de ce vin de caractère.
