Avis Viniou
Le Pommard 2018 de Jean Bouchard est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, offrant des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes terreuses et un potentiel d'évolution remarquable. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, donnant des vins opulents et bien structurés. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité et une profondeur caractéristiques. La maison Jean Bouchard, réputée depuis plusieurs générations pour son savoir-faire traditionnel, a su capter l'essence de ce terroir unique. La région de Bourgogne est connue pour son climat continental, ses coteaux bien exposés et une riche histoire viticole qui imprègnent chaque bouteille, augustement marquées par son héritage culturel et œnologique.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accordent magnifiquement avec les tanins soyeux du vin. Les plats de gibier, tels que le civet de lièvre, s’harmoniseront également avec son caractère intense. En accompagnement, des légumes rôtis et des champignons sauvages peuvent prolonger l'expérience de dégustation. Pour une touche régionale, le bœuf bourguignon serait une excellente option, chaque bouchée rehaussant les arômes du vin.
Pour déguster ce Pommard 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre les tanins et l'acidité, qui offrent une finale persistante et harmonieuse. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir toutes les nuances et la profondeur de ce vin remarquable.
