Avis Viniou
Le Pommard 2016 de Jean Bouchard est un vin rouge issu de la prestigieuse Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses rouges puissants. Ce vin monovariétal est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui offre des arômes subtils de cerises noires et de sous-bois. Le millésime 2016 bénéficie d'une allure élégante grâce à un bel équilibre entre acidité et tanins. Le terroir de Pommard, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat modéré, confère à ce vin une structure robuste et une finesse remarquable. Le domaine Jean Bouchard, avec son histoire riche et ses techniques de vinification traditionnelles, se distingue par une réputation de qualité constante et de respect du terroir.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Pommard 2016 accompagnera magnifiquement un bœuf bourguignon, dont les saveurs intenses de viande mijotée s'harmoniseront avec les tanins du vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont également d'excellents choix pour mettre en valeur sa palette aromatique. Pour une touche régionale, pensez à un époisses affiné, un fromage bourguignon, qui soulignera les nuances de ce vin.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et révéler ses subtilités. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis, humez ses arômes fruités et épicés, puis savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce Pommard 2016.
