Vin Pommard Domaine Parigot - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 du Domaine Parigot est un vin rouge de grande finesse provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 bénéficie d’un excellent équilibre entre maturité et fraîcheur, hérité d'une année particulièrement favorable au développement de la vigne. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin structure et complexité. La vinification traditionnelle pratiquée par le Domaine Parigot, reconnu pour son savoir-faire historique et sa passion pour la viticulture, met en valeur l'expression pure et délicate du Pinot Noir. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et sa richesse géologique, offre un cadre unique qui se ressent dans chaque gorgée de ce Pommard raffiné.

Pour accompagner ce Pommard 2015, envisagez des plats qui exalteront ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d’épices. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf rôti ou un coq au vin bourguignon seraient des choix parfaits. Ces mets accentueront la profondeur et l’élégance du vin tout en harmonisant ses nuances gustatives. Les plats régionaux, comme l'époisses ou un coq au vin, offrent également une belle synergie avec les notes subtiles et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer. Observez la robe rubis éclatante, puis humez les arômes mêlant cerise noire, framboise et une touche de sous-bois. Enfin, laissez votre palais découvrir une texture soyeuse et une finale longue, soulignée par des notes épicées et minérales. Cette dégustation éveille les sens et célèbre l’élégance emblématique des grands vins de Bourgogne.