Vin Pommard Charache - Les Tavannes - 2023

Avis Viniou

Le vin de Château Charache, la cuvée Les Tavannes 2023, est une élégante expression de l'appellation Pommard, en Bourgogne, notamment située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, un cépage qui exprime superbement les caractéristiques du terroir bourguignon. L'année 2023 promet des vins bien équilibrés grâce à un climat idéal qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles contribuent à la complexité aromatique et à la structure soyeuse de ce vin. La Bourgogne est connue pour ses climats uniques et son riche héritage viticole, offrant des vins profondément ancrés dans la culture locale. Le Château Charache, avec une histoire de plusieurs siècles, est renommé pour son expertise et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui incarnent le terroir exceptionnel de Pommard.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des mets qui accentuent ses arômes fruités et ses tanins raffinés. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, qui est d’ailleurs une spécialité locale. Les plats à base de champignons, les gibiers à plumes comme le canard, ainsi que les fromages affinés tels que le Comté, s'accorderont parfaitement avec ce vin, créant un mariage gustatif harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices discrètes. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Ces étapes vous permettront de saisir toute la finesse et la complexité de ce vin.