Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Montjeus" 2015 du Château Coste-Caumartin est un Pommard issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, renommée pour ses vins rouges puissants et structurés. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe, caractéristiques d'un millésime 2015 exceptionnel pour son équilibre et sa concentration. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et sa situation géographique privilégiée, confère au vin une profondeur et une longévité notables. Le domaine Coste-Caumartin, fort de plusieurs siècles de tradition viticole, est renommé pour sa passion du vin et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un rôti de veau, qui souligneront son caractère robuste. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de girolles, feront également ressortir ses notes terreuses. Les escargots à la bourguignonne, spécialité régionale, constituent également un accord flatteur, complétant à merveille ses nuances complexes.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18 °C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis puis humez ses arômes riches avant de le goûter lentement pour en apprécier la texture soyeuse et la belle longueur en bouche.
