Vin Pouilly-fuissé Louis Latour - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 de Louis Latour est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, provenant spécifiquement du Mâconnais. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes riches et complexes. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d'une grande finesse, avec une superbe acidité et des notes minérales typiques de son terroir argilo-calcaire. La vinification est soignée, souvent en fûts de chêne, conférant des nuances subtiles de vanille et de beurre. Le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, a une longue réputation de produire des vins de grande qualité, mariant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des mets qui mettront en valeur sa palette aromatique. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent à merveille, tandis que les volailles à la crème ou les plats à base de champignons soulignent sa complexité. Pour une expérience authentique, associez-le à un fromage régional comme le Comté affiné, qui complétera ses notes minérales et beurrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, humez ses arômes floraux et agrumes, puis savourez sa rondeur en bouche, équilibrée par une belle vivacité. Ce vin promet une expérience sensorielle élégante et rafraîchissante.