Vin Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Vers la Croix - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vers la Croix 2023 du Domaine Cheveau est un vin blanc élégant issu du cépage Chardonnay, caractéristique des vins de Bourgogne. Ce millésime, cultivé dans le Mâconnais, profite d'un terroir riche en calcaire qui confère au vin une minéralité et une complexité unique. La cuvée est souvent élaborée avec une vinification précise qui respecte le fruit et met en avant la délicatesse aromatique. Le Mâconnais, au climat continental avec des influences méditerranéennes, possède des sols variés qui ajoutent de la profondeur et de la finesse aux vins. Le Domaine Cheveau, réputé pour son savoir-faire et sa recherche de l'authenticité, jouit d'une solide réputation dans la région pour ses vins expressifs et raffinés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles à la crème ou le risotto aux champignons s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes floraux et la vivacité du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en le servant avec un fromage de chèvre de la Bourgogne, tel qu'un Charolais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe jaune pâle, admirez ses reflets verts. Laissez ensuite s'épanouir le nez aux nuances florales et minérales avant de goûter sa fraîcheur vive et sa texture soyeuse. Chaque gorgée révèle un bel équilibre entre acidité et onctuosité, typique des grands vins de Bourgogne.