Vin Pouilly-fuissé Albert Bichot - 2020

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2020 du domaine Albert Bichot est un magnifique vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, attribuées à un été ensoleillé et sec. Le terroir du Mâconnais, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité remarquable. Albert Bichot, maison historique fondée au XIXe siècle, se distingue par sa rigueur et sa passion pour la viticulture durable. Sa réputation repose sur l'expression authentique du terroir bourguignon, grâce à des techniques respectueuses de la tradition avec une pointe de modernité.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux asperges, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou une volaille à la crème de champignons. Les fromages de chèvre affinés, tels qu'un Crottin de Chavignol, offriront également un excellent contraste. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne pourrait créer une belle harmonie avec la minéralité et les arômes fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. À l'œil, admirez sa robe dorée aux reflets verdoyants. Au nez, laissez-vous séduire par des notes florales et d'agrumes, suivies d'une intensité minérale en bouche. Une belle longueur viendra clore cette expérience de dégustation sensorielle.