Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Pascal Renaud est un vin blanc d'exception, provenant du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Ce vin met en valeur le cépage Chardonnay, bien connu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir, avec des notes de fruits mûrs et une minéralité délicate, reflet des sols calcaires typiques de l'appellation. Le domaine Pascal Renaud, réputé pour son savoir-faire traditionnel, produit ce vin en respectant des techniques de vinification visant à préserver l’authenticité des vieilles vignes, apportant profondeur et richesse à chaque bouteille. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux ensoleillés, confère au vin un caractère unique, en combinant influences géologiques variées et traditions viticoles séculaires.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des plats raffinés tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou encore une volaille crémée aux champignons. Le beurre blanc ou le risotto aux asperges s'accorderont également harmonieusement avec ses arômes de fruits à chair blanche et ses nuances minérales. Pour une expérience authentique, un fromage de chèvre local, tel que le Charolais, rehaussera les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage bref de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe dorée, de savourer ses arômes fruités et floraux au nez, avant de le goûter pour apprécier sa rondeur et sa fraîcheur en bouche. Ces étapes renforceront votre appréciation de sa complexité et de son harmonieuse personnalité.
