Vin Pouilly-fuissé Patrice Martin - Les Plessys - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Plessys" 2023 de Patrice Martin est un vin blanc raffiné issu de la région viticole prestigieuse du Mâconnais, située en Bourgogne, France. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région ainsi que d'une vinification soignée qui met en valeur sa complexité aromatique. Le climat tempéré de Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers modérés, ainsi que la géologie unique de calcaire et de marnes, contribuent à la production de vins élégants et minéraux tels que celui-ci. Le domaine Patrice Martin a su capitaliser sur cette riche tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins de grande qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé se marie harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé au beurre citronné. Les saveurs crémeuses d'un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné révèleront également sa richesse et sa finesse. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'un poulet à la crème et aux morilles, une spécialité bourguignonne qui complétera ses notes rondes et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. À l'olfaction, vous remarquerez des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère note minérale. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et rondeur, avant de savourer sa finale persistante.