Avis Viniou
Le Domaine Pierre Desroches, niché dans la région renommée du Mâconnais en Bourgogne, nous offre avec sa "Cuvée Clos de Solutré" 2022 un vin blanc marqué par l'élégance et la fraîcheur. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin dévoile des arômes minéraux et fruités, associés aux caractéristiques typiques du terroir de Pouilly-Fuissé, où les sols calcaires confèrent une complexité unique. La vinification minutieuse respecte les traditions locales, rehaussant les nuances riches de ce millésime. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des automnes tempérés, favorisant un développement harmonieux des raisins. Le Domaine Pierre Desroches jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des poissons grillés ou en sauce, comme un saumon à l'aneth ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert apportent également une belle harmonie. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, qui mettra en valeur les arômes subtils et la texture onctueuse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un court passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, prenez le temps d'identifier les notes de fruits blancs, de fleurs et de minéralité. Enfin, déguster en bouche pour apprécier sa texture ronde, son équilibre harmonieux et sa finale persistante.
