Vin Pouilly-fuissé Domaine de la Creuze Noire - Le Clos de Monsieur Noly - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Creuze Noire, situé dans la prestigieuse appellation de Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais, nous offre ici une cuvée remarquable : Le Clos de Monsieur Noly 2021, un Premier Cru blanc issu de Bourgogne. Ce vin, élaboré uniquement à partir de Chardonnay, témoigne d'une belle expression du terroir calcaire et argileux de cette région. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, a été vinifié avec soin pour préserver la pureté des arômes et la complexité du palais. Le climat tempéré de Bourgogne, avec ses variations saisonnières, confère au vin une personnalité unique, imprégnée des traditions viticoles séculaires du Domaine de la Creuze Noire, connu pour son savoir-faire et sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des plats délicats qui mettent en avant sa complexité et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme les huîtres ou des crustacés grillés souligneront ses notes minérales et citronnées. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, tels qu'un suprême de volaille aux morilles, ou des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marieront parfaitement avec ce vin et magnifieront ses arômes de fruits à chair blanche et sa belle acidité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'épanouir toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe dorée et brillante. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fleurs blanches, de fruits du verger et d'une légère touche de noisette grillée. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre onctuosité et vivacité avant de savourer sa finale persistante et élégante.