Vins Pouilly-fuissé Château de Lavernette - Maison du Villard - 2021

Avis Viniou

Château de Lavernette nous offre avec sa "Cuvée Maison du Villard" 2021 un vin blanc élégant issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin met en valeur le Chardonnay, cépage emblématique de la région, cultivé sur un terroir unique composé principalement de sols calcaires, apportant une minéralité notable. Le millésime 2021 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur, renforcés par une vinification soignée qui respecte l'identité du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise la maturité des raisins tout en gardant une belle acidité, résultant en vins racés et expressifs. Le Château de Lavernette, avec ses racines historiques profondes, jouit d'une réputation de producteur soucieux de qualité, ayant su combiner tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords mets-vins raffinés tels qu'un filet de bar grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au citron. Les fromages affinés tels qu'un Brie truffé ou un Comté affiné peuvent également souligner la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux comme une poularde à la crème de Bourgogne pourraient également ravir les amateurs de cuisine locale.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, ce qui permettra aux arômes subtils de s'épanouir tout en conservant sa fraîcheur. Un carafage bref de 15 à 30 minutes pourra adoucir sa jeunesse, révélant pleinement ses notes fruitées et minérales. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée, puis admirez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur équilibrée entre acidité et complexité minérale qui font honneur à cette cuvée.