Vin Pouilly-fuissé Domaine de la Denante - 2008

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2008 du Domaine de la Denante est un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, célèbre pour ses chardonnays élégants et expressifs. Ce millésime offre un profil complexe marqué par des notes de fruits à chair blanche, d’amande et de minéralité. Le terroir calcaire de la région confère au vin une fraîcheur et une vivacité remarquables. Le Domaine de la Denante, reconnu pour sa vinification orientée sur la préservation de l’expression naturelle du cépage, ajoute une touche de finesse et de précision au vin. Fondé avec passion, ce domaine a su se forger une réputation de producteur de vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer le Pouilly-Fuissé 2008, optez pour des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Une volaille à la crème, typique de la cuisine bourguignonne, composerait également un mariage harmonieux, faisant ressortir les arômes délicats du vin. Les saveurs subtiles d’un fromage de chèvre local s’associeraient à merveille à ce vin, apportant une dimension supplémentaire à l'accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez pour découvrir son bouquet de fruits et notes minérales. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, marquée par une belle acidité et une finale persistante.