Avis Viniou
La Réserve Les Roches 2015 est un vin blanc élégant issu de l'appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne, une région renommée pour ses vins blancs vifs et raffinés. Principalement composé de chardonnay, ce millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, issues d'un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et marneux. Les techniques de vinification, souvent axées sur une fermentation en fût de chêne, apportent une belle structure et des notes subtiles de vanille et de beurre. La région viticole du Mâconnais, avec ses collines ondulantes et son climat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin équilibré et expressif. Le domaine de la Réserve Les Roches jouit d'une solide réputation pour la production de vins de grande qualité, ayant su marier tradition et innovation.
En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s'associera magnifiquement avec des plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Les volailles rôties à la crème et aux champignons mettent également en valeur ses arômes subtils. Pour un accord régional, envisagez une dégustation accompagnée d'un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Ensuite, faites tournoyer le verre pour libérer les arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre sa fraîcheur et sa rondeur, avec une finale persistante marquée par des nuances minérales.
