Vins Pouilly-fuissé Domaine Sangouard-Chêné - Mémoire de Famille - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée Mémoire de Famille" du Domaine Sangouard-Chêné est un reflet élégant de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce blanc propose un nez expressif avec des notes de fruits à chair blanche et une touche minérale. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant la richesse et la complexité du vin. Le terroir calcaire de la région confère au vin une belle structure et une fraîcheur persistante. Le Domaine Sangouard-Chêné, réputé pour son savoir-faire traditionnel, insuffle à chaque cuvée un caractère unique, enraciné dans une histoire familiale riche.

Pour sublimer les arômes de ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles en sauce crémeuse, tels qu'un poulet à l'estragon, se marieront à merveille en soulignant la rondeur du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné, comme le chèvre du Mâconnais, fera ressortir la minéralité et la finesse du vin.

Servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 11 à 13°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour détecter ses parfums subtils. Enfin, goûtez en laissant le vin tapisser votre palais, et appréciez l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité.