Vin Pouilly-fuissé Domaine Mathias - Aux Quarts - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Aux Quarts 2020 du Domaine Mathias est une merveilleuse expression du Chardonnay en Bourgogne. Niché dans la sous-région du Mâconnais, ce vin Premier Cru se distingue par ses arômes élégants de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes subtiles de noisette. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec une belle minéralité reflétant le terroir calcaire typique de la région. Le climat du Mâconnais, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, confère aux vins une richesse et une profondeur aromatique. Le Domaine Mathias, avec sa longue tradition et son respect pour l'environnement, est réputé pour produire des vins riches et complexes qui honorent la typicité du Pouilly-Fuissé.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez de le servir avec une volaille à la crème et aux champignons, qui complétera la richesse et la complexité du vin. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou les écrevisses, rehausseront également ses notes minérales et citronnées. Pour une touche locale, un beau morceau de fromage de chèvre affiné de la région ajoutera une belle dimension de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes pourra ouvrir ses arômes, permettant une plus grande expression de ses caractéristiques. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis commencez par sentir ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité, avant de laisser ses arômes complexes s’épanouir pleinement.