Vin Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Sur la Rochette - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Sur la Rochette" 2023 du Domaine Cheveau est un vin blanc élégant, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit particulièrement bien sur le terroir calcaire de la région, apportant finesse et minéralité. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une aromatique florale avec des notes de fruits à chair blanche. Le Domaine Cheveau, reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, combine des techniques traditionnelles de vinification et une attention minutieuse au vignoble, pour produire des vins authentiques et harmonieux. La région de Bourgogne, particulièrement le Mâconnais, est riche en histoire viticole avec un climat tempéré et une géologie variée, offrant des conditions idéales pour produire des vins remarquables.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des plats à base de poissons grillés ou des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, comme le chèvre frais, se marient également bien avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez de le servir avec une volaille de Bresse, un plat typique de la région bourguignonne, qui mettra en valeur la complexité et l’élégance du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. En bouche, dégustez sa fraîcheur et sa minéralité, qui s'expriment par une finale longue et raffinée.