Vin Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Pouilly - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cheveau propose ici un Pouilly-Fuissé 2022, un vin blanc issu de la région prestigieuse du Mâconnais en Bourgogne. Élaborée à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée met en avant toute la richesse et la complexité aromatique que l'on peut attendre d'un Premier Cru. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir avec des arômes de fruits à chair blanche, d'amande et une minéralité rafraîchissante. Les sols calcaires et le microclimat de la région, caractérisés par des influences continentales, confèrent à ce vin une élégance et une finesse typiquement bourguignonnes. Le Domaine Cheveau, connu pour son approche respectueuse de la vigne et sa vinification soignée, s'est forgé une réputation enviable pour ses vins reflétant authentiquement leur terroir.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez un accord avec des crustacés comme des langoustines grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème, se marieront également à merveille. Optez aussi pour des spécialités régionales, comme un Comté affiné, qui en exalteront la rondeur et les saveurs beurrées.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer la robe dorée aux reflets scintillants. Humez ensuite pour capturer les notes florales et fruitées. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et onctuosité.