Vins Pouilly-fuissé Hospice de Beaune / Louis Latour - Cuvée "Françoise Poisard - 2012

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2012 de la cuvée « Françoise Poisard », produit par le Hospice de Beaune / Louis Latour, est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, offrant une expression élégante de son terroir. Le millésime 2012 est réputé pour sa finesse et son équilibre, avec un climat qui a favorisé une belle concentration aromatique et une acidité rafraîchissante. Le Pouilly-Fuissé bénéficie de sols variés, souvent calcaires, qui apportent minéralité et complexité. Le domaine Louis Latour, associé aux Hospices de Beaune, bénéficie d’une longue tradition viticole et jouit d’une réputation de qualité et de savoir-faire.

Pour savourer pleinement ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poulet à la crème ou un fromage de chèvre affiné s’harmonise également à merveille avec les notes de fruits à chair blanche et de noisette du vin. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou une cassolette d’escargots, rehausseront également ses saveurs typiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. En dégustant, observez sa teinte dorée, puis portez attention à son bouquet aux nuances florales et fruitées. Enfin, savourez sa texture ronde et son finale élégante qui reflète parfaitement l'harmonie du terroir bourguignon.