Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Château Pascal Renaud est un vin blanc de Bourgogne, provenant de la célèbre sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de Pouilly-Fuissé. L'année 2018, caractérisée par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin riche et expressif. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa minéralité distinctive et sa complexité aromatique. Le domaine Pascal Renaud se distingue par son respect des traditions viticoles tout en innovant avec des techniques modernes de vinification, afin de créer des vins équilibrés et élégants. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des influences semi-méditerranéennes, apportant douceur et fraîcheur aux vins. Fort d'une longue tradition viticole, le Mâconnais est célèbre pour ses vins blancs raffinés et sophistiqués.
Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Pouilly-Fuissé demi-sec, accompagnez-le de plats tels que des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres gratinées, qui se marieront parfaitement avec la vivacité du vin. Les saveurs fines de volailles à la crème ou d'un poisson en sauce blanche enrichiront l'expérience gustative. Pour un accord régional harmonieux, servez-le avec un fromage de chèvre local, tel qu'un crottin de chavignol, qui sublimera les notes minérales du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à le servir à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour déceler ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et ses nuances florales. Enfin, en bouche, savourez sa belle texture et sa finale complexe et persistante. Ce vin appelle à être redécouvert à chaque dégustation pour en saisir toutes les nuances.
